|
|
Albondigas Caseras
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
450 gr half om half gehakt
450 gr kalfsgehakt
3/4 kop broodkruim of paneermeel
5 teentjes knoflook, fijn gehakt
2 eieren
1/2 tl nootmuskaat
2 tl zout
3/4 tl vers gemalen peper
bloem om te bestuiven
3 el olijfolie
1 middelgrote ui, grof gehakt
1 groene paprika in repen
1 kleine tomaat, ontveld en gehakt
1/2 kop droge witte wijn
3/4 kop kippenbouillon
zout
vers gemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer in een schaal de gehaktsoorten door elkaar met het broodkruim, 4 teentejs knoflook, de eieren, nootmuskaat, zout en peper. Vorm er balletjes van ter grootte van een bitterbal en bestuif deze met bloem.
Verhit de olie in een ruime pan. Bak de gehaktballetjes hierin aan alle kanten goed bruin. Voeg dan de ui, het overgebleven teentje knoflook en de paprika toe en laat dit alles pruttelen tot het zacht is. Doe de tomaat, wijn, bouillon, zout en peper erbij. Afdekken en 45 minuten laten pruttelen.
|
|
|